POTAGE AUX PATATES DOUCES & AUX POMMES
Ce potage se mange très bien comme entrée avant le plat principal. Avec les patates douces, les pommes et la cannelle, ce potage a une texture crémeuse et un goût délicat et sucré. Je suis sûre que ça serait vraiment bon avec des biscuits soda émiettés sur le dessus! Je vais essayer ça la prochaine fois. Bref, pour ceux qui aiment les potages sucrés, c'est LE potage pour vous (je me sens comme dans une pub en disant ça haha!).
Psssst. Vous pouvez aussi le servir en plat principal en l'accompagnant de chips de tortillas et d'une source de protéines comme des cervettes nordiques.
4-6 portions
 
Ingrédients:
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
- 2 pommes rouges, pelées si désiré et coupées en cubes (personnellement je ne les pèle pas afin de conserver les fibres du fruits)
- 1 boîte de 900 mL de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 filet de crème à cuisson (ou crème de table) pour la finition (optionnel)
Préparation:
1. Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen-vif l'huile et y ajouter les épices. Faire revenir les épices pendant 1 minutes et mélanger.
2. Ajouter les patates douces et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu'à temps qu'une fourchette puisse transpercer les patates douces.
3. Ajouter les pommes et le bouillon de légumes. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Transférer le mélange dans un mélangeur électrique et broyer le tout afin d'obtenir une texture bien homogène ou réduire en purée le mélange à l'aide d'un mélangeur à main. Servir et décorer avec un filet de crème.

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