PAVLOVA DE PÂQUES
On termine la semaine thématique de Pâques en beauté avec un des plus beaux desserts selon moi: la pavlova. Impossible de ne pas faire ''wow'' en voyant un dessert de la sorte! C'est super simple à réaliser, c'est simplement long à préparer à cause de la cuisson. Par contre, les étapes de la recette en tant que telles ne prennent pas beaucoup de temps. Une fois que la pavlova est au four, on fait la crème fouettée et il reste juste à assembler le tout. Si vous n'avez jamais goûté à la pavlova, vous allez trouver la texture vraiment originale. L'intérieur est moelleux et fond dans la bouche, tandis que l'extérieur est croquant.
J'ai d'ailleurs déjà une recette de pavlova à l'érable et aux petits fruits sur le blog. Vous pouvez la consulter en cliquant juste ici.
Préparation:

1. Préchauffer le four à 275°F. Former un cercle de 9 pouces de diamètre sur un papier parchemin et le placer sur une plaque à cuisson. Réserver.

2. Dans un bol, battre à l'aide de batteurs électriques les blancs d'oeuf avec la pincée de sel. Ajouter graduellement le sucre et la poudre de cacao au fur et à mesure que les blancs d'oeuf forment des pics fermes. Quand le mélange forment des pics fermes, ajouter le vinaigre et mélanger légèrement.

3. Déposer le mélange à l'intérieur du cercle tracé et enfourner pendant 1h15. Laisser refroidir*.

4. Dans un bol, fouetter la crème à fouetter et, juste avant qu'elle soit prête (entièrement fouettée), ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Terminer de fouetter jusqu'à ce que la crème fouettée soit prête.

5. Étendre la crème fouettée sur la pavlova refroidie et décorer à votre goût. Conserver le dessert au réfrigérateur.

Note: Pendant que la pavlova refroidie, elle va perdre un peu de volume et va commencer à craquer. C'est normal!
10-12 portions
Ingrédients:
- 6 blancs d'oeuf
- 1 tasse de sucre
- 3 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- Pincée de sel
Crème fouettée
- 1 tasse de crème à fouetter
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Décoration
- Gros oeufs en chocolat
- Mini-eggs ou bonbons en forme d'oeuf
- Copeaux de chocolat

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