PÂTES CRÉMEUSES AU CARI, POIS CHICHES & BASILIC

|| Mois thématique: VÉGÉTARIEN / Semaine ''Légumineuses'' ||

Je vous avais présenté cette recette il y a quelques semaines sur instagram et vous étiez plusieurs à me demander la recette, alors c'est maintenant que ça se passe! J'ai vraiment eu de la difficulté à trouver un nom à ce plat, car c'est un mix entre des pâtes et une soupe (mais il n'y a pas assez de liquide pour que ça soit une soupe). Bref, ce sont des pâtes crémeuses au cari, pois chiches & basilic et je trouve que ce nom décrit assez bien ce plat en fin de compte. C'est réconfortant, savoureux et vraiment simple à faire. En plus, c'est un one pot meal, ce qui veut dire que tout se fait dans une même casserole. Qui n'aime pas ça avoir moins de vaisselle à faire? C'est ce que je pensais, tout le monde!

4-6 portions
Ingrédients:
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre de cari
- ¼ c. à thé de piment de cayenne
- Sel & poivre
- ½ tasse de carottes en rondelles
- ½ poivron rouge, en dés
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de 354 mL de lait évaporé
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 2 tasses de linguines au blé entier cuits
- 1 boîte de 540 mL de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 tasse de petits pois congelés
- Feuilles de basilic, au goût
Préparation:
1. Dans un wok ou une grande casserole à feu moyen-vif, cuire l'huile avec les épices pendant 2-3 minutes. Mélanger afin de former une pâte.
2. Ajouter les carottes et le poivron et poursuivre la cuisson 5-10 minutes en brassant de temps en temps.
3. Ajouter le bouillon, le lait évaporé et la pâte de tomate. Brasser et porter à ébullition. Ajouter les pâtes cuites, les pois chiches et les petits pois. Mélanger, porter à ébullition et retirer ensuite du feu. Décorer de feuilles de basilic et servir.

    Contact:

Adresse de courriel:

 

libredemanger@hotmail.com