PÂTES AU PESTO AUX ÉPINARDS, FROMAGE DE CHÈVRE & NOIX DE GRENOBLE
Je suis une fanatique des pâtes au pesto, j'aime telllllllllement ça. C'est le genre de plats que je ne me tanne jamais d'en manger. D'ailleurs , quand j'ai fait cette recette, j'ai mangé les 4 portions pendant 4 jours en ligne et le lendemain j'étais triste de ne plus en avoir déjà! J'aurais continué sur cette lancée moi haha. En plus, je trouve ça tellement meilleur un pesto maison. Il y en a plusieurs du commerce qui sont super bons, mais quand on le cuisine soi-même, on voit une différence. Je trouve ce pesto plus savoureux et servi avec du fromage de chèvre, c'est DÉBILE (petite anecdote: je n'aimais pas le fromage de chèvre auparavant, mais j'ai commencé à aimer ça sur des pâtes au pesto. Ce duo est un incontournable.).
Psssst. Chaque portion contient 2 portions de légumes et tu n'auras même pas l'impression d'en manger.
4 portions
Ingrédients:
- 4 tasses de pâtes (de type spaghetti) cuites
Pour le pesto
- 8 tasses d'épinards
- ¼ tasse de noix de grenoble
- ¼ tasse de parmesan
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'ail en poudre
- 1/8 c. à thé de piment de cayenne
- Sel & poivre
Pour le service
- Fromage de chèvre, au goût
- Noix de grenoble, au goût
Préparation:
1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour le pesto (obtenir la texture de son choix; moi je l'aime assez lisse mais comportant encore quelques morceaux).
2. Bien mélanger le pesto avec les pâtes chaudes et garnir de fromage de chèvre et de noix de grenoble.
Notes: Il est préférable afin de conserver un pesto avec une meilleure texture de mélanger le pesto avec des pâtes bien chaudes que de réchauffer les pâtes avec le pesto.
Pour les personnes intolérantes au gluten, il est possible de faire cette recette avec des pâtes sans gluten.

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