Je vous partage une nouvelle recette de muffins: mes muffins aux bananes, chocolat & beurre d'arachide!

 

Ces muffins sont riches en fibres, car ils ne contiennent que de la farine de blé entier et pourtant, ils ne goûtent pas la terre héhé! Ils ne contiennent pas non plus de matière grasse (ni beurre ni huile). J'ai remplacé le beurre par du beurre d'arachide, qui est beaucoup plus nutritif, et le résultat est fantastique!!! Les muffins ont une texture moelleuse à souhait, sont TRÈS soutenants et très goûteux!

À servir avec du yogourt pour un déjeuner complet!

MUFFINS AUX BANANES, CHOCOLAT & BEURRE D'ARACHIDE
12 muffins
Ingrédients:
Secs
- 2 tasses de farine de blé entier
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ tasse de poudre de cacao
- Pincée de sel

Humides
- ½ tasse de beurre d'arachide
- ½ tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 tasse de boisson de soya (ou lait de vache)
- 3 bananes mûres, écrasées
- 1 c. à thé d'extrait de vanille

Décoration
- Environ ¼ tasse de pépites de chocolat
- ½ banane, en rondelles
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger le beurre d'arachide avec le sucre. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

2. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger.

3. Portionner 12 muffins dans un moule à muffins huilé à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Décorer chaque muffin avec une rondelle de banane et quelques pépites de chocolat. Enfourner pour 25 minutes. Savourer chaud (c'est encore meilleur!).