BOL DE BUDDHA AU TEMPEH SUCRÉ-SALÉ

|| Mois thématique: VÉGÉTARIEN / Semaine Tempeh ||

J'adorrrrrre les buddha bowl (bol de buddha)! Un bol rempli d'aliments frais, colorés, savoureux et de différentes textures, ça me parle en titi! Surtout durant l'été, mon envie de consommer des aliments frais est encore plus grande et ça ne me tente pas de me casser la tête quand il fait aussi beau dehors. Alors, des recettes aussi simples que ça, qui nécessite uniquement de l'assemblage dans le fond, c'est bien parfait! Et c'est une si belle façon de manger plus de légumes.

Aussi, vous pouvez personnaliser ce bol selon vos préférences. Mettez les légumes que vous aimez et que vous avez sous la main! Il ne faut pas avoir peur d'improviser en cuisine, essayer de nouvelles combinaisons d'aliments!

 1 portion
Ingrédients:
- 1 paquet de tempeh de 227g, coupé en cubes de 2 cm
Marinade pour le tempeh
- ¼ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de sauce soya
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- Quelques gouttes de fumée liquide
- ½ à 1 tasse de riz brun ou blanc cuit
- ⅓ tasse d'edamames
- ½ tasse de carottes râpées
- ½ tasse de concombre en bâtonnets ou en tranches coupées en 4
- 2 branches de céleri, coupées en rondelles
- Graines de sésame, au goût
Sauce
- ¼ tasse de yogourt nature
- ¼ tasse de beurre de sésame (tahini)
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé (20 mL) de sirop d'érable
- Sel
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour mariner le tempeh. Bien enrober le tempeh avec la marinade et le laisser mariner 15 minutes environ. Pendant ce temps, couper les légumes et cuire le riz.
2. Dans une poêle chaude à feu moyen-vif, cuire le tempeh avec toute la marinade pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce. Pour servir le bol de buddha, étendre le riz au fond d'un bol et ajouter sur le dessus les edamames, les carottes, le concombre, le céleri et environ ½ tasse de tempeh (comme sur la photo). Garnir de graines de sésame et de sauce.
Vous pouvez personnaliser ce bol selon vos goûts en y ajoutant les légumes de votre choix!

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