BOULETTES DE THON, COURGETTE & CAROTTES

Qui n'aime pas les boulettes? Personne! Et c'est donc l'fun rouler des boulettes.

 

Je vous propose des boulettes super économiques au thon et tout plein de légumes avec une croûte bien croustillante à l'extérieur et un centre plus moelleux.

À servir sur un grain céréalier (riz, quinoa, couscous, etc.) avec des légumes rôtis et garnir avec une sauce (j'aime personnellement les servir avec une mayo épicée: mayo + paprika, poudre d'ail, sriracha et persil séché); c'est un PUR délice!!!

Donne 16 boulettes
Ingrédients:
Boulettes de thon
- 2 cannes de thon dans l'eau de 170g (poids net), égouttées
- 2 grosses carottes, coupées en gros tronçons
- 1 courgette, coupée en gros tronçons
- 1 oeuf
- ¾ tasse de purée de pomme de terre
- ½ tasse de fromage cheddar extra-fort râpé
- 1 tasse de chapelure
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d'aneth séchée
- Sel & poivre
- ¾ tasse de farine tout usage
- 2 oeufs, battus
- 1 ¼ tasse de chapelure
- Un bon filet d'huile, pour la cuisson
Préparation:
1. Dans un robot-culinaire, broyer les carottes et la courgette jusqu'à ce qu'elles soient râpées finement. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes de thon et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme. Pour une version sans robot-culinaire: Râper les carottes et la courgette avec une râpe à fromage et mélanger dans un bol tous les ingrédients pour les boulettes.
2. Former 16 boulettes (d'environ 3 c. à soupe). Dans 3 bols, verser séparément la farine, les oeufs et la chapelure. Rouler chaque boulette d'abord dans le bol de farine, ensuite dans les oeufs battus et terminer en la roulant dans la chapelure.
3. Dans une poêle à feu moyen, verser un généreux filet d'huile et cuire les boulettes à couvert 15 minutes en les tournant à 3 ou 4 reprises ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Conseil: Cuire les boulettes en 2 lots afin d'éviter qu'elles ne se défassent durant la cuisson. Cuire toutes les boulettes en même temps est possible également, mais elles se frottent entre elles et sont plus fragiles à manipuler pour cette raison.